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07428-941515
b2-Bio pur

Schilcher
Fourme d'Ambert AOP
Halbfester Schnittkäse mit Blauschimmelpast.Kuhmilch, Kälberlab, Blauschimmel

kg
28,90 26,90
- 26.90€
ArtNr: 2254
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
26,90

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1422 kJ / 343 kcal kJ / 340 kcal
Fett 29,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 20,0 g
Kohlenhydrate 0,5 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 20,0 g
Salz 2,7 g
Broteinheiten <0,1 BE
Allergiehinweise
nicht enthalten: Gluten
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
Kurzbeschreibung
Wunderbar milder Blauschimmelkäse aus der Auvergne.
Zutaten
MILCH*, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Penicillium roqueforti

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Der Fourme d'Ambert ist ein herkunftsgeschützter (AOP) französischer Blauschimmelkäse aus der Auvergne. Seine ersten Spuren hat der Käse wohl schon einige Jahre vor Christus hinterlassen. Die Arvener (ein Stamm der Kelten), die Caesar und seine Truppen besiegt haben, sollen sich mit dem feinen Käse bei Kräften gehalten haben. Hergestellt wird der Käse mit seiner typischen zylindrischen Turmform im Umkreis der französischen Stadt Ambert. Ähnlich wie der Roquefort wird der Käse mit Blauschimmelkultur geimpft. Er gilt als einer der mildesten Blauschimmelkäse und als passender Wein kommt ein edelsüßer Weißwein, Portwein oder eine Auslese vom Grauburgunder in Frage.
Besonderheiten
herkunftsgeschützt
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Lactosegehalt 0,5 %
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Käsegruppe AT Halbharter Schnittkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 28 Tage
Reifezeit Einheit Tag(e)
Reifezeit Zahl 28
Labart Kälberlab
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Region Auvergne
Produzent Societé Laitière de Laqueuille
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt , EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels Halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel
Inverkehrbringer Schilcher Käse GmbH, Herzogstr. 9, D-86981 Kinsau
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 1 Portion
Broteinheiten <0,1 BE
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Papier
Verpackungsart Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack milde Blauschimmelwürze
Geruch charakteristisches Blauschimmelaroma
Konsistenz geschmeidig, schnittfest
Weitere Informationen
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*kontrolliert biologischer Anbau
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Zollrechtliche Herkunft
Frankreich (FR)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Frankreich
GTIN Stück
93277594787017
Qualität
100% bio, EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft, EWG 834/2007 Norm
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
Schilcher Käse GmbH
Herzogstr. 9
D-86981 Kinsau
Tel: 08869/91 15 15
Fax: 08869/91 15 19
Mail: Vertrieb@schilcher-kaese.de
EG-Kontrollnummer: DE-BY-006-43552-BCD


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