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07428-941515
b2-Bio pur

Beltane
Cheddar
past. Milch, mikro. Lab, Salz

kg
24,50
- 0.00€
ArtNr: 2436
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
24,50kg

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Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1756 kJ / 423 kcal kJ / 419 kcal
Fett 35,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 22,2 g
Kohlenhydrate 2,4 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 24,7 g
Salz 1,75 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Zutaten
MILCH*; Salz, Starterkultur, Lab

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Die schöne Grafschaft Shropshire liegt nahe der walisischen Grenze. Sie ist umgeben von mit Heide bedeckten Hügeln, bewaldeten Tälern und grünen Wiesen. Seit Jahrhunderten ist die Gegend berühmt für ihre Käseherstellung. Die moderne Käserei Belton Cheese stellt in einem alten Farmgebäude traditionelle, englische Käsespezialitäten mit viel Handarbeit her. Die Belton Farm wurde 1850 gegründet, stellt seit 1970 Käse her und produziert seit 2005 nach biologischen Richtlinien. Eine Vielzahl prämierter Käsesorten wird hier aus Biomilch, traditionell mit Hilfe von Quarktischen und Pressen, hergestellt. Diese Verfahren sind zeit- und arbeitsintensiv, liefern jedoch beste Ergebnisse und sind Grundlage für viele Auszeichnungen.
Besonderheiten
Der Stolz der Briten ist der Cheddar. Nach ihm wurde eine bestimmte Herstellungsweise benannt: das ³Cheddaring³. Beim Cheddaring wird der Käsebruch in kleine Stückchen zerschnitzt, wieder in den Behälter gefüllt, gerührt, gesalzen und schließlich gepresst. Der Käsebruch wird immer wieder übereinander geschichtet, wobei durch das eigene Gewicht eine geschmeidig glatte Käsemasse erreicht wird.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. 48 %
mindestens ja
Reifezeit Text 4M
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Britische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle GB-ORG-05
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack vollmundig, leicht nussig
Weitere gesetzliche Angaben
Inverkehrbringer Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld
Weitere Informationen
Zollrechtliche Herkunft
Großbritannien (GB)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Großbritannien
Qualität
EWG 834/2007 Norm, 100% bio, EU Bio-Logo, Britische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
GB-ORG-05 | SA
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: 02541-747-0
Fax: 02541-747-2199
Mail: info@weiling.de


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